Công thức: Cơm gà Hội An

Nguyên liệu

Gà ta luộc: 1/2 con (xé nhỏ)
Cơm: 2 chén (nấu bằng nước luộc gà, thêm nghệ cho vàng)
Hành tây: 1/2 củ (ngâm đá cho giòn)
Rau răm, chanh, ớt, tỏi, nước mắm, tiêu
Mỡ gà (hoặc dầu ăn), hành phi

Cách làm

1. Luộc gà: Gà luộc chín tới, giữ lại nước. Xé nhỏ, trộn với hành tây, rau răm, nước mắm chua ngọt.
2. Nấu cơm: Dùng nước luộc gà + nghệ tươi (hoặc bột nghệ) để nấu cơm. Khi cơm chín, xới tơi, trộn ít mỡ gà cho thơm.
3. Pha nước chấm: Tỏi ớt băm, nước mắm, đường, chanh – pha chua ngọt vừa miệng.

Hoàn thiện

Úp cơm ra đĩa cùng gà đã trộn gỏi cùng, hành phi, ăn kèm đồ chua và nước chấm.